春野菜の独活と新玉ねぎを使った、さわやかなサラダ
うどと新玉ねぎのサラダのレシピ
春野菜のうどと新玉ねぎを使った、さわやかな味と色合いのサラダです。日本酒や焼酎のおつまみにもおすすめです。手軽にできるので、ぜひお試しを。それでは次のページで、うどと新玉ねぎのサラダのをご紹介します。うどと新玉ねぎのサラダ
所要時間：15分相性のいい飲み物：日本酒、焼酎、麦茶
材料
【約4人分】
山うど 1/2本新玉ねぎ 1個
にんじん 1/3本
ハム（薄切り） 4枚
パセリ 適量
マヨネーズ 大さじ3
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1～2
手順
1：うどは皮をむいて短冊切りにし、酢水に漬けておきます。玉ねぎは半分に切って薄切りにし、にんじんは千切りにし、塩をまぶしておきます。ハムは千切りにします。パセリはみじん切りにします。
2：玉ねぎとにんじんの水気を軽く絞り、そこへ水気をよく切ったうどとハム、パセリを加えます。マヨネーズに米酢と砂糖を混ぜた合わせ調味料を加え、全体を混ぜて味をなじませます。
※ワンポイント
・うどは、切った先から酢水に浸けてください。そのままにしておくと、黒く変色してしまいます。【その他の春野菜レシピ】
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