サラダ油と豆乳で作る、ヘルシーマフィン
サラダ油と豆乳で作るラムレーズンマフィンのレシピ
サラダ油と豆乳を使い、お砂糖少なめのヘルシーレシピ。混ぜてゆくだけの簡単手順で、分離などの失敗いらず。レーズンのラム酒漬けで、味と香りに深みとおいしさが加わります。それでは次のページで、サラダ油と豆乳で作るラムレーズンマフィンのをご紹介します。
サラダ油と豆乳で作るラムレーズンマフィン
所用時間：45分
相性のいい飲み物：紅茶、コーヒー、牛乳
材料
【約12個分】
薄力粉 250g
アーモンドプードル 100g
ベーキングパウダー 大さじ1
ベーキングソーダ 小さじ1/4
スキムミルク 15g
三温糖 150g
サラダ油 100cc
卵 2個
豆乳 100cc
レーズンのラム酒漬け 約120g
ラム酒 大さじ2
手順
1：粉類はすべて一緒にまとめて2回ふるいます。卵は室温においておきます。マフィン型に薄くバターを塗って小麦粉を薄くふるいます。（紙のマフィン型を使うときは不要です）豆乳にラム酒を混ぜておきます。オーブンは、180度に設定してあらかじめ温めておきます。
2：大きなボールに、サラダ油・卵・三温糖を入れて、電動ミキサーの低速を使って、白っぽくきめ細かくなるまで十分に泡立てます。
3：ゴムへらに持ちかえ、ふるっておいた粉類とラム酒入りの豆乳を、2～3回に分けて2に加えてざっくりと混ぜ合わせます。
4：全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、レーズンを加えてざっくりと全体を混ぜます。
5：用意しておいたマフィン型に、出来上がった生地を12等分に流し込みます。180度に温めておいたオーブンで、25～28分焼きます。焼き上がったら金網にあげて冷まします。
※ワンポイント
・サラダ油と卵、砂糖を混ぜる時、湯せんしながら混ぜるとよりふんわりとした出来上がりになります。
・ラム酒は、レーズンをつけておいたラム酒を使用しています。
前のスレッド ：桜でんぶで、春色のおすし... || 次のスレッド ：簡単朝ごはん＆おつまみ お好みご...