旬の新じゃがを皮つきのまま揚げ、甘辛味のバター風味のたれをからめた、我が家の大人気メニュー
新じゃが揚げバターしょうゆ味のレシピ
旬の新じゃがを皮つきのまま揚げ、甘辛味のバター風味のたれをからめました。おかずに、お酒のつまみに、おやつになる、そして冷めてもおいしいからお弁当のおかずにも。簡単ながら我が家の大人気メニューです。それでは次のページで、新じゃが揚げバターしょうゆ味のをご紹介します。
新じゃが揚げバターしょうゆ味
所要時間：20分
相性のいい飲み物：日本酒、ビール、焼酎、緑茶
材料
【約4人分】
新じゃが 大4個
揚げ油 適量
＜甘辛バター風味ダレの材料＞
バター 20g
みりん 大さじ2
三温糖 小さじ1.5
醤油 大さじ2
手順
1：じゃがいもは皮をよく洗って泥を落とし、食べやすい大きさに切ります（小ぶりなものは切らずにそのまま使ってください）。表面の水気をよく拭き取ります。
2：揚げ油を熱し、中温よりも少し低めに設定してじゃがいもを揚げてゆきます。中まで完全に火が通りキツネ色になったら、金網にあげて油を切ります。
3：フライパンに＜＜甘辛バター風味ダレの材料＞を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めます。
4：揚げて油をきったじゃがいもを、タレとよくからめます。
※ワンポイント
・揚げている間に油が飛ばないよう、揚げる前にじゃがいもの水気をよく拭き取ってください。
・とろみの加減や甘みなどはお好みで調節してください
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