シャキシャキの大根にピリカラひき肉がマッチ
旬の大根をムシャムシャ食べる！大根サラダ（その1）
大根をスライサーで細く削って、炒めたひき肉で食べるサラダを2つ紹介します。 初めに、ひき肉をピリッと甘辛く味付けした、ご飯のおかずにぴったりな大根サラダを。 次に、甘味を加えず、塩味を基本とした味付けにした、簡単＆あっさりサラダのレシピを紹介します。作り方
所要時間：15分材料
【4人前】大根 420g
豚ひき肉 100g
椎茸 大1枚
きゅうり 5cm
長ねぎ 10cmと少々
ニンニク 1片
ショウガ 1片 （ひき肉下味調味料）
サラダ油 大さじ1
酒 小さじ1
しょう油 小さじ1
塩こしょう 少々 （味付け調味料）
トウバンジャン 小さじ1
テンメンジャン 小さじ1.5
酒 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1.5
しょう油 大さじ2
コショウ 少々
ごま油 大さじ1
手順
1： 大根はスライサーで削り、氷水に放してパリッとさせてからザルに上げ、水気を切っておく。 椎茸とキュウリは粗みじん切り。生姜とニンニクと長ねぎはみじん切り。
※ワンポイント （大根は、刺身のツマ用ではなく、太い目のスライサーで削る。氷水に7～8分浸ければパリっとする。）
2： フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をしっかり炒めて水分を飛ばし、下味調味料（酒小さじ1・しょう油小さじ1・塩コショウ少々）を加えて炒めて汁気を飛ばす。
3： 次にショウガとニンニクを加えて炒め、香りが出たら、テンメンジャン、トウバンジャンを加えて炒め、酒、酢、砂糖、しょう油、コショウで調味して寄せる。空いた場所にごま油をたらし、椎茸、キュウリ、長ねぎを入れて軽く炒めてから、ひき肉と炒め合わせる。
4： 器に大根を盛り、熱々のひき肉をかける。 仕上げに、小さく切った白ネギを散らすと綺麗。
大根のピリカラサラダ
食卓で混ぜ混ぜして召し上がれ！
大根の甘味が冴える、さっぱり味のサラダ
旬の大根がバクバク食べられるサラダ（その2）
細切り大根に、炒めた挽き肉をかけるだけです。 塩味を効かせた肉そぼろが、大根の自然の甘味を引き出します。 今が旬の大根が思いっきり食べられるサラダです。魚料理にも肉料理にも合います。作り方
所要時間：10分材料
【2人前】大根 200g程度
豚ひき肉 50g
ニンニクのみじん切り 小さじ1
ショウガのみじん切り 小さじ1
長ねぎのみじん切り 大さじ3
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ2
しょう油 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
ごま油 大さじ1
手順
1： 大根はスライサーで（マッチ棒より太めに）削り、氷水に放してパリッとさせて水をしっかり切り、器に盛っておく。
2： サラダ油でひき肉をしっかり炒めて水分を飛ばし、肉の脂が透き通ったら、ニンニク、ショウガ、長ねぎを加えて炒め合わせる。
3： 香りが出たら、酒、酢、しょう油、塩、コショウで味付けし、ごま油を加え、熱々を大根の上からかけ、混ぜて食べる。
大根のひき肉サラダ
大根がムシャムシャ食べられるサラダ
したのは
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