体に優しい豆乳餅には、あんこの他に、きな粉や黒蜜も合います。
もちもちのもちはもちにあらず
今日は、ふわふわでモチモチのお餅を、鍋で作ります。 餅のような食感ですが、餅ではなくて、 豆乳と片栗粉です。素材を聞いてしまえば、 印象は今ひとつ？かもしれません。ところがどっこい、 実に旨いのですよ、これが。豆乳あんこ餅の作り方
所要時間：5分材料
【4人前】豆乳 2カップ（400cc）
片栗粉 1/2カップ（心もち多めに）
あんこ 適量
手順
1： 豆乳と片栗粉を泡だて器で混ぜて溶かす。
※ワンポイント （片栗粉と豆乳の基本の割合は、体積で1：4。片栗粉をカップで量って、その4倍の豆乳を入れれば良い。熱々を食べる場合は、片栗粉を多めにする。片栗粉1に対して、豆乳は3倍から4倍までが許容範囲。）
2： 中火にかけて、木ベラでかき混ぜながら煮る。固まり始めたら、火を弱め、手早くかき混ぜる。
3： 鍋底をこそげるようにかき混ぜ、なめらかになったら2分間ほど練り煮する。
4：水で濡らしたヘラと手ですくい取って容器に盛り、練りあんをかける。
※ワンポイント （熱々はねっとり軟らかく、冷めるにしたがってもちもちになってくる。
ふわふわあんこもち
餡を薄く伸ばせばお汁粉に、小豆あんをかければおぜんざいになります。
あべかわ餅
今の季節なら、月見団子代わりにいかがでしょう
作り方： バットに黄な粉を敷き、練った豆乳餅をあけ、黄な粉をまぶしながら小分けして丸める。砂糖と塩を混ぜた黄な粉の上で転がしてまぶして皿に盛り、黄な粉をたっぷりかける。
うぐいすもち
とてもヘルシーなふわふわうぐいす餅
作り方： あんこを丸めておく。黄な粉の上に取り出した豆乳餅を、分割して丸めて伸ばし、 あんこを包んで形を整えて黄な粉をかける。黒砂糖の粉をトッピングしてもよい。
※ワンポイント （豆乳餅は冷めてからの方が扱い易い。）
したのは
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