今回は、キッチンとダイニングのレイアウトを中心に、「失敗しないオープンキッチンの取り入れ方」を紹介します。
「オープンキッチン」と言っても種類はいろいろ
ひとことに「オープンキッチン」と言っても、そのレイアウトの仕方でいくつかの種類に分けられます。1：I型キッチン
比較的広くダイニングスペースが取れるI型キッチンのプラン。
まずは、壁にそって配置されたI型キッチンとダイニングという組み合わせ。これは、ダイニングとキッチンのエリアが曖昧で、広く空間を使うことができるというメリットがあります。1人はもちろん、数人でもキッチン廻りに立つことができて便利です。ただし、キッチンを収納の様子まで、全部見せてしまうので工夫が必要です。２：対面式キッチン
調理中に家族とコミュニケーションがとりやすい人気の対面式キッチンのプラン
次に、対面式カウンターキッチンとダイニングという組み合わせ。比較的、独立型のクローズドキッチンに近いプランです。
家族と話したり、テレビを見たりしながらキッチンに立ちたいという希望をかなえるキッチン。カウンターは立ち上がっていて、水廻りの手元は隠せることが多いです。
このキッチンは、つり戸棚を設けるか、設ける場合にはその高さをどうするかなどもポイントになります。３：アイランドキッチン
レストランの厨房を思わせるかなり開放性が高いアイランドキッチンのプラン
最近人気が高いアイランドキッチンとダイニングの組み合わせ。キッチンを囲んで数人で作業ができるなど便利な面も多々ありますが、アイランドキッチンを選ぶ多くの理由は、作業性というよりも、インテリア性（キッチンが中心となるデザイン）であることが多いようです。いわゆる「見せるキッチン」ですね。
カウンターの上はすべて見通せますが、見せない収納部分をうまく取り入れすっきりと見せることがポイントです。
家族構成や家の広さなどによりアレンジしたプランは様々ありますが、大きく分けるとこの３つと考えることができます。
しかし、建て主の夢をかなえたオープンキッチンですが、いざ出来上がってみると使い心地が必ずしも満足と言えないことも。「失敗したなぁ」ということにならないために、もっと工夫できることはどんなことでしょう？
失敗例１：ニオイがこもる
おいしそうな匂いは魅力だけど、いつまでも部屋中に料理の匂いが充満するのは避けたい。料理が出来上がる頃の匂いは食欲をそそりますが、この匂いが食事の後も部屋に充満していたり、あるいは匂いと一緒に油の粒子（油ハネのことではありません）が、リビング中に飛散してしまったら…。やはり「ちょっと失敗したな」と思ってしまいます。
意外に思われるかもしれませんが、IHヒーターを選んでオープンキッチンにした方にこの失敗が多く聞かれます。ガスコンロと違って炎がないため上昇気流が起きにくく、IHヒーターでは油の粒子などがまんべんなく周囲に飛散しやすいのです。そうすると換気扇だけでは十分に排気しきれないといった事例もでてきます。
また、汚れた空気（調理中の匂いや水蒸気、油の粒子など）は、できるだけ早く（短い距離で）外部へ排出してしまうほうが室内は汚れにくいものです。
換気扇の性能をきちんとチェックすることのほか、ガスコンロやIHヒーターを外壁側などの排気しやすい配置にすることも効果的です。
失敗例２：収納に囲まれる
少しでも多く収納を作りたいと思うと、つり戸棚もできるだけ大きくしたくなります。その結果、せっかく開放感に憧れて作ったオープンキッチンが、収納に囲まれて狭く感じることにも。毎日キッチンに立ってみると「つり戸棚がうっとおしい…」となることもあります。
反対に、「思い切ってつり戸棚をやめたら、キッチンがとても明るくなった」という声も聞えます。つり戸棚はあると便利なものですが、せっかくの対面キッチンです。戸棚の高さや扉の素材、色には十分気をつけましょう。
失敗例３：生活感が丸見え
引き出し型の収納なら、扉が全開で中身がダイニングから丸見え！ということも防げます。これは、壁付けのI型キッチンのケースです。お客様がいるときに、キッチンキャビネットの扉をあけると、中のものが丸見え。引き出し式にすれば、こんなに丸見えにならなかったのに…と思っても後の祭りです。お客様から見える導線を考えたダイニングと収納のレイアウトにも気を配りましょう。
コンロと作業スペースは分けるべし！
コンロの前は、ステンレスと大判のタイル貼り。コンロはゴトクを外しての掃除も楽々です。数人が同時に立つことを想定してつくられたオープンキッチンの成功例を紹介しましょう。
シンクのある作業スペースをアイランド型に、コンロスペースをシンクと背中合わせの外壁側に設けました。シンクとコンロの移動距離が短くなっているので、奥様が1人で料理をするときにも使いやすいキッチンです。そして、ガスコンロと換気扇はやはり外壁側。素早く、十分な換気がおこなわれます。コンロの前が継ぎ目のないステンレス張りになっているのも、清掃性向上で二重マルですね。
収納庫があると便利！
左に見える飾り壁の裏側が、食材や食器類をたっぷり収納できる食品庫スペース。オープンキッチンを成功させるコツは、いかに簡単にモノがしまえて、すっきりと使えるかにもあります。キッチンキャビネットに収納しきれない食品や食器、道具類など雑多なものをすっきりさせる収納庫が近くにあるととても便利です。玄関→リビング→ダイニング→キッチン→収納庫→玄関、と回遊できる間取りにしているので、買物から帰ったらすぐに収納庫にものをしまうことも可能です。
キッチンはリビングから死角に！
玄関からの視線を計算した絶妙な配置のプラン。見せたくない部分は上手に隠す工夫を。こちらのキッチンは、リビング、ダイニング、キッチンがL字型に配置されていて、玄関からリビングへ入ってきたお客様の目線には、キッチンが丸見えになりません。大広間にした場合、壁を上手な目隠しとして利用しましょう。オープンキッチンは好みだけれど、リビングでくつろぐ時にキッチンが丸見えなのは嫌だという建て主にとっても、この配置はとても参考になるのでは？キッチンやダイニングを、家族の大事なコミュニケーションの場と考えるご家族も多いですよね。毎日使う場所だからこそ、憧れだけでなく本当に使いやすいオープンキッチンスタイルを見つけてほしいと思います。
寝室の床暖房が快眠の秘訣？オープンキッチンでは、キッチンの床材もインテリアとしてこだわる方が多いですね。でも一方で、キッチンの床は水や油で大変汚れやすい場所ですから、
水分が染み込みやすかったり、水拭きができない仕上げでは困ってしまいます。キッチンの床材を選ぶときには、メンテナンスをしやすい水廻りに適した仕上げ材から、自分のイメージにあったものを探してみましょう。また、リビングダイニングと同じ床材で、キッチンはウレタンのような水をはじく塗装をするという考え方もあります。
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